豆乳ヨーグルトをスーパーで探すと、だいたい先日種菌にしたポッカの豆乳ヨーグルトとマルサンの豆乳ヨーグルトがあります。

本日の種菌になるマルサン豆乳ヨーグルトと豆乳

種菌のヨーグルト100gと豆乳１Lをレンジで消毒（水入れて1分30秒加熱）したヨーグルトメーカーに入れて、熱湯消毒したスプーンでよく混ぜ、40度7時間。

前回のものよりもなめらかで酸味が全くありません。普通においしい。

でも固まってなかったのはどうしてだろう？ヨーグルトの問題？豆乳の問題？

マルサンの豆乳ヨーグルトには２種類あったので、次回はちょっとお安めの方を種菌にして作ってみます。豆乳は同じくフクユタカの無調整豆乳で。