ピーナッツバターと酵母のクッキーを作ってきましたが、ピーナッツバタークッキーを色々調べてみると、ノングルテンでも作れたりして、結局、小麦粉も酵母もなくてもいいんじゃない？と思ってきました。

試しに残ってたピーナッツバターを使って、小麦粉不使用でまた焼いてみました。

• ピーナッツバター 130g　（残ってたピーナツバター全部）
• シードミックス 50g
• 砂糖50g
• 卵 1個
• 塩 3g

※分量は適当です。

ピーナッツバターの容器の中に全部入れてクルクル混ぜて、

予熱180℃18分。

焼き上がりは柔らかいので、冷めるまで放置。

香ばしてく酵母のクッキーよりも軽くて食べやすい。

正直申し上げると・・・酵母のクッキーよりもおいしい。。。

おから入れてもいいかな？次回また試してみます。