フランスパン（ストレート酵母）に挑戦！
娘はパンの中で一番フランスパンが好きだといいます。
ベーコンエピなら作ったことがあったのですが、そういえばフランスパンしばらくチャレンジしてません。以前何度かやってみて、成型とクープがうまくできず遠ざかっていました。
でも、フランスパン食べたいというので久々に作ってみました！
＊フランスパン 1本
準強力粉（リスドオル） 250g
ストレート酵母 80g
水 80g
塩 3g
⑴全部の材料をポリ袋に入れてこねる。（前日の夜）
⑵ヨーグルトメーカーがヨーグルト培養中のため使えず、その上に放置すること12時間。
12時間後
⑶ベンチタイム20分後、楕円に伸ばして両端から真ん中に折り込んで綴目をきれいに閉じて、粉をふったキャンバス生地に閉じ目を下にして置く。
⑷いつものようにオーブン庫内に熱湯入れたコップとともに放置すること1時間半。
⑸オーブンは250℃に予熱。予熱が終わったら天板をとりだして生地をおいて、クープを！
これがうまくいかない。。。
⑹230°Cで22分。
クープどこ行った？？
下の綴目が甘かったみたいでぱっくりしてます。
ここだけみると成功したみたい・・・
配合はよかったと思います。クープはカミソリでやってみようかな。
次回は必ず！
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