ココア×チョコたっぷりクグロフ
チョコレート好きのお友達が遊びにきてくれるので、チョコレートたっぷりのクグロフを作りました。前日の朝から仕込んでゆっくり丸1日一次発酵させてみました。
＊ココア×チョコたっぷりクグロフ
強力粉 280g
ココア 20g
酵母液 100g
水分（ホエイ、卵、牛乳など合わせて）130g
砂糖 40g
バター 40g
チョコチップ 150g
⑴チョコチップ以外の材料を全部入れて、ホームベーカリーの生地コース（40分）でこねる。
⑵出来上がった生地にチョコチップを混ぜて、ボールにうつして１次発酵。
残ってたくるみも混ぜてみました。
⑶常温（ちょっと涼しかったかな）で24時間。
⑷ベンチタイム15分後、クグロフ型にバターを塗って、アーモンドを底に敷いてから生地を入れる。
⑸２次発酵はオーブンレンジに型に入れた生地とお湯を入れて蓋をして放置。1時間半から2時間ほどで２次発酵終了。
今日は2時間放置しました。
⑹180°Cに余熱したオーブンで35分。
⑺型から外して粗熱をとり、粉砂糖をふって出来上がり
お友達は美味しいと言ってくれたのですが、よく言えばしっとり。。。悪く言えばべたっとしてるとパパに言われてしまいました。今回のクグロフはしっとり感アップさせようかと思って、スチームオーブンで焼いたのですが、調整が必要のようです。いつも通りオーブンで焼けばよかった。。。
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