発酵したシロップでパンが作れるのか？
先月、娘の習い事のイベントでビワのシロップを作りました。
右が娘作。左は私。
娘はガンガン振ってたので果実が空気に触れて色が変わってます。
１ヶ月近く経過して・・・
ちょっと発泡してきてしまって、酸味も感じる。
娘はこのまま飲むというのですが、もしかしたらビワ酵母としてパン焼けるかな？と思い挑戦です。
いつもはフルーツの酵母→ヨーグルト酵母にしてからストレートでパン作る。この要領でまずビワのシロップとヨーグルトでヨーグルト酵母を作ってみます。
いきなり失敗する予感？もあって、ヨーグルト使うのもったいない気がして今回はホエイで！
消毒した瓶にシロップを５０g、ホエイを１５０g入れてます。
翌朝 18時間経過。
どう？変化ある？？
常温でちょうど24時間経過後
いきなりきました！！
蓋を開けてみたらシュワシュワ！！！
いいんじゃない？？？
1日冷蔵庫で休ませたら、ストレート法でなんか焼いてみます。
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