今日の晩御飯は、

• パッタイ（えび、もやし、ニラ、ライスヌードル）
• 半熟卵のシーザーサラダ
• きのこのスープ
• 長芋梅肉和え
• 玉ねぎとおかかの冷奴

シーザーサラダもドレッシングなしで、半熟卵とカリカリベーコン、粉チーズで食べます。これだけの塩分でも十分サラダはおいしくいただけました。

新玉ねぎがおいしい季節なのでライスして鰹節と和えておき、冷奴にトッピングします。お醤油を少しかけるとおいしいです。

長芋は千切りにして大葉と叩いた梅と和えるだけです。梅は去年漬けたものですがあと残り1粒になりました。今年は少し多めに何種類か漬けようと思っています。

普通の梅と娘用の甘梅、秋田のおばあちゃんが毎年作っていた豊後梅の甘い梅漬けにもチャレンジしてみます。おばあちゃんの梅漬けは大きな梅の半分がシソで巻いてあって、甘酸っぱくて実のしっかりした梅漬けでした。

10年以上前におばあちゃんは亡くなっていてレシピは誰も知りません。元気なうちに教えてもらっていればよかったと思います。父の曖昧な記憶を頼りに、手探りでやってみます。何年かかかっても再現できるように、できたらレシピも残したいです。