糖質制限してるのでパン焼くのも控えめにしていましたが、今年もシュトレンは作ります！

今年は元種を作ってから仕込みます。

シュトレン
＊生地
リスドオル　230g
牛乳90g
元種30g（マンゴー酵母：リスドオル＝１：１）
バター90g
砂糖25g
塩3g
好みのスパイス（シナモン２g、ナツメグ1g、カルダモン1g）

＊フィリング
シュトレン用ミックスフルーツ　100g
レーズン100g
スライスアーモンド　50g
くるみ80g

＊仕上げ用
バター６０g（焼き上がりに塗るので溶かしておく）
グラニュー糖　適量
粉砂糖　適量

①生地の材料をホームベーカリー生地コース40分でこねる。

②フィリングを混ぜて、ヨーグルトメーカーに入れて１次発酵27℃24時間。

③ベンチタイム15分。ガス抜きして成型

⑤オーブン庫内に放置。2次発酵、1時間。

⑥１９０℃余熱のオーブンで30分。

⑦温かいうちに溶かしバターをたっぷり塗って、グラニュー糖と粉糖をまぶす。

密封して涼しいところにおいておきます。3日目から食べちゃおうと思ってます。

翌日もう1つ作りました。娘の習い事の先生と実家に送る予定です！