折込パン、今日はリスドオルで作ってみました。配合もちょっと変えて。

• リスドオル　300g
• ストレート酵母　80g
• 水分（今日は牛乳とヨーグルトのホエイ）　110g
• 砂糖　20g
• 塩　3g
• バター　20g

2次発酵はうっかり3時間

予熱200℃のオーブンで26分。

次回は生地の伸ばし方を頑張ってみます。

アルタイト食パン型（フタ付）1.5斤