はちみつミルク角食
スペルト小麦はちょっと休憩。
久しぶりに角食にしようかな。先日のはちみつを使って。
- 強力粉 300g
- ストレート酵母 80g
- 牛乳 105g
- はちみつ 25g
- バター 25g
- 塩 2g
全部ポリ袋に入れてこねる。
1次発酵28℃
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もっと膨らんだほうがいいかな?と思いながらもお昼ごはんに食べたいので200℃25分焼きます。
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甘さはちみつだけなので食パンとしては丁度いいけど、はちみつもう少し入れても良かったかも。ミルク感は・・・普段と変わらないのでスキムは入れればよかった。しっとり感はいつものほうがあるかなぁヨーグルトも必要だったかも。と反省多々ありの角食になりました。
というか、乃が美の食パン食べるようになってから、ハードルが上がってます・・・次回頑張ろう。