ちぎりパンとシナモンロール

久しぶりにちぎりパン作ります。そのまま食べてもふわふわでおいしいのですが、余ったら牛乳パンにしようかと思っています。

牛乳パンって長野でしか売ってないのかな？小さい頃から大好きなのですが、大人になっていろんなとこに住んでますが、お店で売ってるの見たことありません。実家に帰ったときは絶対に買います。

よく考えると、ちぎりパンに生クリーム挟めば牛乳パンになります。なんで売らないだろう。おいしいのに。。。

ちぎりパン（ストレート法）

①いつもどおり、材料全部入れて生地コース40分。

②一次発酵はヨーグルトの発酵器28℃でやってみました。12時間でパンパンでした。

③ベンチタイム15分、成型です。

18センチ角だと4×4の16等分だったのですが、一回り小さい型出してたので、3×3の9等分です。

ということで、生地があまりました。ここからは私のお昼のシナモンロールづくりです。

生地をのばして発酵バターとグラニュー糖とシナモンとくるみを置いて、くるくるまいて・・・

セルクル型に・・・

セルクル小さすぎた。ここから二次発酵したらどうなっちゃう？でもこの際食べられればいい。

④オーブン庫内で二次発酵2時間。

シナモンロールのアイシングは1個なので、ちょっぴり作ります。

⑤180℃予熱のオーブンで17分。シナモンロールは15分で取り出し。

取り出しに失敗してしまい、真ん中がつぶれてしまいましたが、粉砂糖をふって、できあがり

目指すはポール・ボキューズ。（志は高いです）とりあえず娘の帰りを待ちます。

シナモンロールの方は・・・

くるみたっぷりで食べごたえあります。

おかずはなぜかニシンの蒲焼き。今はまっています。

シナモンロールには合わないけど。