麹もパンもしばらくやってなかったのですが、電気圧力鍋で発酵ものをやってみようかと思って重い腰を上げました。

電気圧力鍋はT-falのラクラです。普段は野菜スープ作るのに使っています。これで小豆を煮てみたらすごく上手にできました！

小豆は水に浸さず、たっぷりの水で沸騰するまで煮て、水を捨ててからラクラへ。小豆の3倍の水の量を加えて圧力調理15分に設定してスタート。

今回は小豆150g、水450g

圧が自然に抜けるのを待って60度くらいまで冷ます。

 

 

 

 

 

 

 

麹150gを加えてよく混ぜる。

 

 

 

 

 

 

 

低温調理60度6時間。

 

 

 

 

 

 

 

完成！

お味は。。。ほんのり甘いです。甘酒の甘さまではいかないけど、どう食べたらいいか迷う。煮豆好きなので多分このまま食べるのが一番かな。