梅シロップ、梅干し、甘梅、梅酵素、しそ巻き梅、梅酒・・・梅祭り開催中です。

先月お友達と梅仕事をしたときに作った梅シロップが完成しました。

凍らせた梅に氷砂糖を入れて放置すること10日間。

梅酵素よりもクリアで梅の香りも強いです。

残った梅は30%の塩水につけてみます。調べたら残り梅で甘梅ができるみたいなので試してみます。

ここ数日雨続きで、甘梅の下漬けが終わっているのに干せない状況が続いています。梅雨明けまでこのまま漬け続けるしかないようです。。。