漬物カテゴリー購読する

11月下旬に仕込んだ柿酢。その後の経過です。 マッシャー使ってしまいましたが、柿酢のサイト見たら金属製マッシャーNGだったらしいです。なぜかはわかりません。じゃあいいか。 毎日振ってましたが、もっと積極的に混ぜたほうが良… 柿酢はどうなったのか の続きを読む

２回目のキムチまあまあでしたが、ベストとは言えない。。。。 やっぱりヤンニョムの問題だと思うので、今回は半株だけでヤンニョム配合変えて漬けてみます。 ヤンニョム 柿　1個 りんご　１/4 生姜　１かけ にんにく　2こ あ… キムチ2018年3回目 の続きを読む

前回のキムチはしょっぱかった。。。。 下漬け後によく洗ってから漬ければよかったのかな？とか反省点はいろいろあって、今回は、ヤンニョム配合も変えてみます。 ヤンニョム 前回の漬け汁を煮詰めたもの　１００cc りんご　１/2… キムチ2018年2回目 の続きを読む

実家から白菜が届いたので今年１回目のキムチを漬けました！ 大きさは中くらいで1玉2kgほど。ちょうど漬物に使いたかった常滑の壺に入りそうです。 まずは前日作業として、白菜を洗ってから1/4にさいて、   &nb… キムチ2018年 1回目 の続きを読む