8月の終わり。新生姜がお店に並ぶようになったので、酵素作ってみようと思って漬けてみたのですが、夏休み中で外出が続き、かき混ぜるのを怠ったせいか？カビが生えて泣く泣くさよならしました。

まだ残暑は厳しいですが、お店で新生姜を見かけるたびにどうしてもリベンジしたくて・・・買ってきちゃいました。

容器もしっかり熱湯消毒しないと！と思って大量のお湯をかけたら、容器がプラスチック素材で変形してしまいました。。。

底はしっかりしてるので使います。

スライスした新生姜960g、砂糖は1.1倍なのですが1キロどーんと入れました。

10日間ほどで完成なので今回は毎日しっかり混ぜます。

完成したシロップは炭酸で割ってジンジャーエールにしたり、紅茶に入れようと思います。残ったスライスしょうがは梅酢に漬けて紅生姜にしようかな？

夢が広がる新生姜酵素♡