新生姜酵素
8月の終わり。新生姜がお店に並ぶようになったので、酵素作ってみようと思って漬けてみたのですが、夏休み中で外出が続き、かき混ぜるのを怠ったせいか?カビが生えて泣く泣くさよならしました。
まだ残暑は厳しいですが、お店で新生姜を見かけるたびにどうしてもリベンジしたくて・・・買ってきちゃいました。
容器もしっかり熱湯消毒しないと!と思って大量のお湯をかけたら、容器がプラスチック素材で変形してしまいました。。。
底はしっかりしてるので使います。
スライスした新生姜960g、砂糖は1.1倍なのですが1キロどーんと入れました。
![](http://kamosu-kitchen.com/wp-content/uploads/2019/09/BCE6712F-839D-4903-B33D-A5CD671C4DED-300x225.jpeg)
10日間ほどで完成なので今回は毎日しっかり混ぜます。
完成したシロップは炭酸で割ってジンジャーエールにしたり、紅茶に入れようと思います。残ったスライスしょうがは梅酢に漬けて紅生姜にしようかな?
夢が広がる新生姜酵素♡