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甘梅の梅酢の使いみちを考えていました。 娘が大好きなとんかつ屋さんでよく出るもやしの漬物を思い出して、試してみます。茹でたもやしに梅酢をひたひたに入れて・・・ いい色になりました！ 味見したらちょっとしょっぱいかも・・・… 甘梅の梅酢でもやしの漬物 の続きを読む

甘梅に続き、今年の梅干し完成しました！ 一緒に漬けていた赤しそと梅酢を少し戻して、保存用は瓶に。すぐ食べる方はケーニヒスクローネのアルテナが入ってた陶器に。 アルテナの壺がちょうどいい！このまま食卓にも出せそうです。 も… 梅干し完成 の続きを読む

ようやくお天気が続くようになったので、ようやく干しました！ 6/20から下漬けしたので1ヶ月以上かかりました^^; 本によると熱湯にくぐらせてから、氷砂糖と紫蘇、酢と一緒に漬け込むとカビないそうなので、はじめてくぐらせて… 甘梅 の続きを読む

梅シロップ、梅干し、甘梅、梅酵素、しそ巻き梅、梅酒・・・梅祭り開催中です。 先月お友達と梅仕事をしたときに作った梅シロップが完成しました。 凍らせた梅に氷砂糖を入れて放置すること10日間。 梅酵素よりもクリアで梅の香りも… 梅シロップ完成 の続きを読む

秋田のおばあちゃんが作ってくれた紫蘇を巻いた甘くてカリカリの梅を作ってみたくて、豊後梅というのを青森から取り寄せました。 おばあちゃんの梅はもっと大きかったので、この時点で挫けそうでしたが、とにかく１度漬けてみようとネッ… しそ巻き梅 の続きを読む

かぶが売ってると作りたくなる小かぶの甘酢漬け。 友達のおばあちゃんに教えてもらって以来、すっかりうちの定番になりました。 でも1つ問題が・・・葉っぱどう食べる？だいたいかぶに対して葉っぱ多すぎ。 いつもは、みじん切りにし… かぶの葉っぱの即席漬け の続きを読む